Dopo una prima formazione nei cantoni francesi della Svizzera a fianco del Maestro Pasticcere Claude Gerber e una lunga esperienza come consulente per l’industria alimentare, ha scelto di dedicarsi completamente alla pasticceria artigianale spinto anche dalla moglie, che, nel 1971, lo esortò ad aprire la Pasticceria Veneto.

La sua filosofia è semplice: “Ricerca la perfezione e non smettere mai”.

Una visione diventata ragion d’essere, un impegno che si riflette nella sua lunga carriera costellata di successi, con oltre 400 tra concorsi vinti, premi e riconoscimenti nazionali e internazionali; da sottolineare le “Tre Torte d’oro” del Gambero Rosso. È inoltre il primo membro italiano del Relais Dessert.

Le sue creazioni sono definite da uno stile e un’ispirazione unica, che affonda saldamente le sue radici alle basi dell’artigianalità e unisce arte e scienza, sensibilità e grande conoscenza tecnica, mente e cuore.

Opere che nascono da un connubio di creatività, attenta selezione delle materie prime ed estrema cura del dettaglio posta nella realizzazione, e che conducono in un universo che coinvolge tutti i sensi.

Una su tutte il celeberrimo panettone che ne porta la firma: grazie ad un sapiente bilanciamento di tradizione e innovazione, ha acquistato nuova gloria diventando un vero e proprio oggetto del desiderio durante il periodo natalizio.

Il Maestro Massari tuttavia non è soltanto un punto di riferimento per i colleghi del panorama dell’Alta Pasticceria mondiale, ma è amato e seguito anche dal grande pubblico, in virtù della sua personalità autoritaria e umana allo stesso tempo.

La fama acquisita non lo distoglie comunque dal suo obiettivo primario: l’affermazione dell’eccellenza pasticcera italiana nel mondo. Per questo, nel 2022, crea APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana – dove il primo obiettivo è quello di promuovere un’eccellenza che va celebrata, condivisa, perché la pasticceria, come lui stesso afferma, è il lusso che ci si può permettere.

Premi e Riconoscimenti

1985
Ideatore a Brescia del primo campionato italiano di pasticceria.
Campione italiano di decorazione con zucchero.

1987
Diviene, e per anni permane, il primo e unico italiano membro della prestigiosa associazione internazionale “Relais Dessert”, che raggruppa i migliori pasticceri del mondo con l’obiettivo “Qualità”.

1990
Colmark Francia. Riconoscimento di merito alla maestria del dolce.

1992
Qualità Della Vita “Premio Bepe Tosolini”.

1994
Varese. Campione Italiano Accademico per la qualità ed estetica torte e pasticceria mignon.

1997
Vincitore a Lione della “Coppa Del Mondo di Pasticceria” come allenatore della squadra italiana

1999
Riconoscimento della medaglia d’oro “Pasticcere Italiano dell’Anno 1999-2000”.

2000
Brescia. Riconoscimento: con medaglia d’oro della Camera di Commercio di Brescia, per aver contribuito a diffondere la qualità enogastromica del territorio bresciano nel mondo.
Riconoscimento alla qualità “Città di Modena”.

2001
Venezia, Campione Accademico italiano per la qualità delle torte al mandarino e per la decorazione con lo zucchero tirato e soffiato.

2002
Brescia, Campione italiano per la qualità delle creme vaniglia e cioccolato.
Bari, Medaglia d’oro per la qualità dei migliori biscotti italiani all’olio d’oliva, torte alle mandorle e decorazione con zucchero tirato e soffiato e cioccolato.
Roma, Coppa Europa.